2 lžíce rajského protlaku
1,5 l hovězího vývaru
100 g strouhanky
120 g rozpuštěného másla
1 lžíce jemně nasekané petrželky
Příprava
Jak na to
1. Nejprve oddělte vejce od žloutků. Poté žloutky prošlehejte a propasírujte přes síto, než je naplníte do malých, vymazaných sklenic. Poté žloutky přikryjte a vařte ve vodní lázni 40 minut, dokud neztuhnou.
Důležité: Voda by se neměla vařit; optimální teplota vody pro tento typ přípravy vajec je 80 °C.
2. Vyjměte ještě teplé žloutky ze sklenic a opatrně je vložte do o něco větších, vymazaných sklenic. Poté bílky proceďte přes síto a vložte do sklenic naplněných žloutky.
Videjte další na následující straně
