Biskotkové máslové mini cheesecaky s Biscoff

Postupně vmíchejte vejce, jedno po druhém, a poté smetanu ke šlehání. Míchejte jemně, abyste nepřimíchali vzduchové bublinky.
Nalejte a vyrovnejte náplň
Náplň rozdělte rovnoměrně mezi formičky. Aby cheesecaky nebyly tenké, nechte náplň o něco vyšší než okraj korpusu.
Pečte 20–22 minut, dokud nejsou nastavené, ale uprostřed si zachovají lehký mdlý šťouchající pohyb (jiggle).
Chlazení a ztuhnutí
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté dejte nejméně na 4 hodiny do lednice, aby nabraly pevnost a krémovou texturu.
Tvořivá poleva Biscoff
Rozpusťte Biscoff máslovou pastu v mikrovlnné troubě, dokud není hladká a tekutá. Nechte vychladnout jen lehce a poté ji nalijte štědře na povrch cheesecaků. Nechte ji trochu vyšplouchat po stranách, aby vzniklo přirozené stékání.
Dokončení se sušenkovým vrškem
Posypte každou mini cheesecak drobnými drcenými sušenky Biscoff pro krásně křupavý závěr.
Podrobnosti a tipy pro dokonalost
Teplota a doba pečení: pokud používáte menší formičky, pečte v regionu teplot kolem 160 °C a sledujte konzistenci náplně. Vždy je lepší péct pomaleji a déle, než rychle a suché.
Hustota náplně: pro extra bohatou texturu můžete zvýšit množství krémového sýra na 340 g a trochu snížit množství smetany.
Tekutost polevy: pokud je poleva příliš řídká, nechte ji ztuhnout v lednici pár minut a poté znovu nasypte na povrch.
Prezentace: podávejte vychlazené s trochou drcených Biscoff a jemným závitem karamelového nebo čokoládového pramene.
Symboly a emodži pro radost z vaření
🧈 more butter, hladká textura
🍪 Biscoff drobení na základě
🧁 mini cheesecakes, zlaté a krémové
🍬 krémová náplň s karamelovou hloubkou
❄️ chladnutí v lednici pro dokonalou konzistenci