Předehřejte troubu na 180 °C.
Vejce se špetkou soli šlehejte s cukrem ve vodní lázni do husté pěny (cca 10 minut).
Sejměte z tepla a šlehejte dále do vychladnutí.
Jemně vmíchejte prosátou mouku a nakonec rozpuštěné máslo.
Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy. Pečte 25–30 minut.
Tento piškot je univerzální, jemný a lehký. Po vychladnutí ho lze rozříznout na pláty, promazat krémem, marmeládou nebo šlehačkou. Skvěle drží tvar, nepraská a nevlhne – ideální pro výrobu narozeninových a svátečních dortů.
Tipy pro dokonalý génoise:
vejce a cukr šlehejte opravdu důkladně, objem je klíčový
mouku přidávejte opatrně, aby těsto nespadlo
máslo přidejte jen pokud chcete vláčnější výsledek
Biskvit Génoise si získal oblibu i v českých kuchyních díky své lehkosti a snadné přípravě. Přizpůsobit ho můžete i přidáním kakaa, citronové kůry nebo vanilkového extraktu.
Sledujte naše stránky pro další osvědčené recepty na dortové korpusy a domácí dezerty. Dejte like, sdílejte článek se svými přáteli a nezapomeňte se přihlásit k odběru, aby vám nic neuteklo.
Meta popis:
