Mýtická kuchyně starobylé perské říše dodnes rezonuje v celé oblasti Středního Východu, kde jsou kuličky známé jako kofty, a je také velkou inspirací pro Yotama Ottolenghiho, nekorunovaného krále tohoto kulinárního stylu. Vůně a přitažlivost bájného Orientu jsou prostě nesmrtelné! Kuličky rýže basmati 250 g mleté hovězí maso (nebo jehněčí) 500 g cibule (nastrouhaná) 1/2 ks … Read more
Možná vás to ještě nenapadlo, ale známé tortilly nemusíte v kuchyni využít jen naslano. Jednoduše z nich připravíte chutné taštičky, které můžete naplnit třeba jablky. Taková variace na štrúdl bez pečení! Suroviny jablka 2 ks máslo 1 lžíce třtinový cukr 2 lžíce skořice 1 lžička tortilla (např. Antica Cantina (průměr 20 cm)) 3–4 ks máslo … Read more
Uvařte si doma pravé italské rizoto se zeleným chřestem. Syté jídlo s krémovou konzistencí vás okouzlí typickou chutí chřestu, výrazným akcentem parmezánu i jemností másla. Suroviny zelený chřest 500 g cibule 1 ks máslo 125 g olivový olej 2 lžíce rýže arborio (nebo rýže carnaroli, případně vialone nano) 500 g bílé víno 1,5 dl kuřecí … Read more
Ingredience 150g třtinového/kokosového cukru (lze nahradit i jiným sladidlem dle vaši preference) 2 vejce 125g celozrnné špaldové mouky (tady lze také dat vámi preferovanou mouku) kypřící prášek trocha skořice/perníkového koření 1/2 lžičky sody trocha soli 140ml oleje 175g nastrouhané mrkve 50g nasekaných vlašských/pekanových oříšků (lze dát i nasekanou čokoládu, ale tu bych volila hodně procentní)
Ingredience 150 g kukuřičné polenty 500 ml zeleninového vývaru 50 g parmazánu Sůl 8 malých růžiček brokolice 1 marinovaný sleď Několik kuliček červeného pepře na ozdobu 2 lžíce majonézy Příprava
Dýňové risotto je klasický podzimní pokrm, který s oblibou vaříme doma, ale slaví úspěch i v restauracích. Inspirujte se verzí, kterou připravil šéfkuchař Radek David pro vinný bar Vinograf. Krémovost mu dodá nejen pyré z pečené dýně, ale také lahodný sýr stracciatella, o křupavý akcent se postarají dýňová semínka. Ideální pokrm ke sklence výrazného ryzlinku. … Read more
Chcete letos ozvláštnit velikonoční menu něčím zajímavým? Inspirujte se Francií a připravte si dezert pro sváteční tabuli pod profesionálním vedením Terezy Pachtové, majitelky a hlavní cukrářky brněnské patisserie Future Sailors Pastry. Připravila pro vás nevšední recept na velikonoční variaci božského francouzského dezertu Mont Blanc! Sněhový meringue: vaječné bílky 80 g cukr krystal 80 g moučkový … Read more
Pokud hledáte rychlý a jednoduchý dezert, který svou chutí připomíná větrníky, vyzkoušejte tyto křehké polštářky z listového těsta. Jsou neuvěřitelně lehké, nadýchané a plněné jemným vanilkovým krémem. Příprava zabere jen pár minut a výsledek je naprosto fantastický! Ingredience 1 balení listového těsta 1 balíček vanilkového pudinku (bez vaření nebo klasický) 300 ml mléka 300 ml … Read more
Čočkové polévky jsou oblíbenou součástí našeho jídelníčku, ale to neznamená, že je nemůžeme obměňovat třeba podle francouzské módy. Drobnozrnná čočka puy se nemusí namáčet a při vaření si drží tvar a nerozvaří se. Suroviny čočka (drobnozrnná, např. Puy) 200 g olivový olej 2 lžíce klobásy salsiccia (nebo vinná klobása) 500 g bílá cibule (velká) 1 … Read more
Čočka je veskrze geniální jídlo! Je zdravá, moc dobrá a také velmi levná. Za pár korun s ní dokážete nakrmit plný barák lidí, takže se hodí třeba jako společné jídlo na horské chalupě. V Čechách se nejčastěji připravuje nakyselo se sázeným vejcem a kyselou okurkou, ale pokud chcete zkusit něco nového, máme pro vás recept … Read more