6. Příprava a opékání pusinek
V žáruvzdorné misce nad vroucí vodou (dvojitým kotlem) neustále šlehejte bílky, cukr a vinný kámen, dokud se cukr nerozpustí a směs není teplá (70 °C).
Sejměte z ohně a šlehejte elektrickým mixérem, dokud nevzniknou tuhé, lesklé špičky (5–7 minut). Ke konci přidejte vanilku.
Vychladlý cheesecake rozetřete pusinky. Pusinky opečte pomocí hořáku dozlatova – nebo krátce grilujte (pozorně sledujte!).
🍰 Tipy na servírování
Ozdobte čerstvými malinami a citronovou kůrou.
Před podáváním nechte 15–30 minut vychladit, aby pusinky lépe ztuhly.
Videjte další na následující straně
