Citronový koláč (Tarte au Citron)

Přední část upečeného těsta nechte chvíli vychladnout, poté nalijte citronový krém na spodní část a rovnoměrně jej rozetřete.
Nechte vychladnout při pokojové teplotě a následně dejte do chladu alespoň na 1 hodinu před podáváním.
Doplňkové tipy a detaily
Pokud chcete ještě výraznější citronovou chuť, můžete do krému přidat šťávu z poloviny citronu navíc, nebo trochu nastrouhat kůru přímo nad hotový koláč.
Pro lepší texturu těsta se vyplatí těsto nechat dostatečně odpočinout v lednici a pečení provádět vlažně, aby se nezkrystalizovalo.
K podávání lze posypat jemnou moučkovou cukrovou závějí a doplnit plátky citronu pro dekoraci.
Gramáž a čas (přehledně)
Doba přípravy: 20 minut (příprava těsta + krém)
Doba pečení těsta: 15–20 minut
Doba chlazení: minimálně 60 minut
Kalorie a porce: přibližně 320 kcal na porci, při 8 porcích
Kompletní recept v češtině (shrnutí)
Těsto: 200 g hladké mouky, 100 g studeného másla, 50 g moučkového cukru, 1 žloutek, 2 lžíce studené vody
Náplň: 3 citrony (kůra + šťáva), 150 g cukru, 3 vejce, 100 g másla, 1 lžíce kukuřičného škrobu
Postup: připravte těsto, pečte „na sucho“, připravte citronovou náplň, spojte a nechte vychladnout v lednici