Křupavý na povrchu a měkký uvnitř. Přesně takový je domácí chléb z droždí, který můžete jíst samostatně, namazaný máslem či oblíbenou domácí pomazánkou, případně jako přílohu k husté polévce nebo masu. Jeho příprava se může zdát komplikovaná, ve skutečnosti ji ale zvládne i začátečník. Stačí si jen připravit několik základních surovin.
Základní suroviny na domácí chléb z droždí
Na domácí chléb z droždí budete potřebovat několik základních surovin. Většinu z nich určitě najdete i doma. Jsou to:
Mouka – základ celého receptu na domácí chléb z droždí. Ve většině případů se používá hladká pšeničná mouka, díky které je těsto nadýchané a lehké. V obchodech pak najdete i speciální chlebovou mouku, která je charakteristická tím, že obsahuje více lepku. To znamená, že těsto je pružnější.
Voda – do receptu se přidává vlažná voda, která pomáhá aktivovat droždí. Jejím úkolem je také spojovat suché suroviny. Do těsta ji přidávejte postupně, aby nebylo příliš řídké a lepivé.
Droždí – nejlepší je používat čerstvé, které dodá těstu příjemnou chuť a zajistí, že krásně vykyne. Pokud byste ho neměli, můžete sáhnout i po sušeném droždí, ale používejte ho skutečně jen v krajních případech.
Sůl – důležitá surovina, která se stará o dobrou chuť chleba. Nesmí se to s ní ale přehánět, aby chléb nebyl přesolený a abyste nezpomalili nebo úplně nezastavili aktivaci a růst kvásku.
