Vyjměte kuře z marinády (aniž byste ho osušili) a obalte ho přímo ve směsi mouky a koření, dobře přitlačte, aby se přichytilo.
(Volitelné: ponořte ho zpět do mléka a znovu obalte pro extra křupavost.)
Smažení
Rozehřejte olej na 170–180 °C. Smažte kuře po dávkách, 12 až 15 minut nebo dokud nebude zlatavě hnědé a propečené. Nechte okapat na mřížce nebo papírové utěrce.
Tajné tipy ve stylu KFC:
Dvojité obalení (mouka, mléko a mouka) dodá kuřeti hrudkovitou, křupavou texturu.
Nepřesouvejte kuře hned po vložení do oleje, tímto způsobem se kůrka dobře vytvoří.
Pro toto typické obalení použijte univerzální mouku (bez kukuřičného škrobu a strouhanky).
Koření je klíčové: česnek, paprika, hořčice a tymián napodobují původní chuť.
Videjte další na následující straně
