Příprava čokoládových vrstev:
Prosejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
V samostatné míse prošlehejte cukry, olej, vejce a vanilku. Vmíchejte podmáslí a poté horkou kávu.
Postupně vmíchejte suché ingredience do hladka. Rozdělte do forem a pečte 25–30 minut. Nechte zcela vychladnout.
Příprava polevy:
Máslo ušlehejte do krémové konzistence. Prosejte moučkový cukr a kakaový prášek. Přidejte sůl, poté vanilku a smetanu. Šlehejte do nadýchané konzistence. V případě potřeby přidejte více smetany.
Sestavení dortu:
Na servírovací talíř položte jednu vrstvu čokoládového dortu. Rozetřete tenkou vrstvu polevy. Přidejte plátky banánů a pokapejte čokoládovou ganache.
Navrch položte vrstvu banánového dortu. Opakujte vrstvení a střídejte dort a náplň.
Celý dort potřete čokoládovou polevou pomocí stěrky, abyste uhladili okraje a vršek.
Tipy na zdobení:
Malou zkosenou stěrkou vytvořte na dortu jemné spirály s polevou. Pro elegantní vzhled přidejte na dort čokoládové kousky nebo hoblinky čokolády.
Kolem dna nebo navrch přitlačte mini čokoládové lupínky tak, aby ladily s vnitřními vrstvami.
Těsně před podáváním ozdobte čerstvými plátky banánů (aby nezhnědly, potřete je trochou citronové šťávy).
Pokud připravujete předem, uchovávejte přikryté v chladničce a před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu.
Přejeme příjemné pečení.
