Recept na domácí fermentovanou červenou řepu (cviklový kvas)
Ingredience:
700 g červené řepy
2 lžíce žitné mouky nebo 2 krajíce staršího tmavého chleba
200 g cukru (nejlépe třtinového)
100 g hrozinek
převařená, vychladlá voda (cca 2 litry)
Postup:
Řepu oloupejte, nakrájejte na kostičky nebo plátky a vložte do velkého skleněného džbánu.
Přidejte hrozinky, cukr a mouku (nebo chléb).
Zalijte převařenou, ale vychladlou vodou. Důkladně promíchejte.
Zakryjte čistou gázou nebo víčkem s otvory a nechte stát při pokojové teplotě 6–7 dní.
Každý den dvakrát promíchejte, odstraňte případnou pěnu.
Po týdnu přeceďte a přelijte do lahví. Uchovávejte v lednici.
Videjte další na následující straně
