Francouzský makový krémeš „de Paris“ – slavnostní dezert, který si zamilujete recept

Postup přípravy
Příprava medového těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr a sodu. Přidejte měkké máslo, med a vejce. Vypracujte hladké, měkké těsto a rozdělte ho na dvě části. Každou rozválejte na plech (cca 22 × 32 cm) vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 10 minut. Pláty nechte vychladnout.
Příprava makového těsta: Mák krátce opražte na suché pánvi a nechte vychladnout. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte olej, horkou vodu a promíchejte. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva a makem. Nakonec opatrně přidejte tuhý sníh z bílků. Těsto nalijte na plech s pečicím papírem a pečte při 170 °C 20–25 minut.
Příprava krému: Žloutky vyšlehejte se 100 g cukru, přidejte pudinkový prášek a trochu mléka. Zbytek mléka přiveďte k varu, vlijte pudinkovou směs a uvařte hustý krém. Nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem a postupně do něj zašlehejte vychladlý pudink.
Sestavení dezertu: Na první medový plát naneste polovinu krému, položte na něj makový korpus a potřete druhou polovinou krému. Navrch přiklopte druhý medový plát. Krémeš zatižte a nechte alespoň 6 hodin (ideálně přes noc) v chladničce, aby pláty změkly.