1. Ochlaďte ingredience.
Hovězí maso, žloutek a misku uchovávejte v chladu, dokud nebudete připraveni k smíchání.
2. Připravte hovězí maso. Ostrým nožem nasekejte hovězí maso na malé, rovnoměrné kousky. Nepoužívejte kuchyňský robot – rozmačká ho.
3. Smíchejte koření. V míse smíchejte šalotku, kapary, kyselé okurky, petržel, hořčici, worcesterský sirup, olivový olej a jakékoli volitelné koření.
4. Přidejte hovězí maso. Jemně vmíchejte nasekané hovězí maso do kořenící směsi. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.
5. Zploštěte. Na vychlazeném talíři vytvarujte tatarský koláč do úhledného kruhu pomocí kruhové formy (nebo rukama). Uprostřed udělejte malou prohlubeň a navrch jemně položte žloutek. Ozdobte a podávejte
Videjte další na následující straně
