• 1 střední okurka, nahrubo nastrouhaná
• 200 g neslazeného rostlinného jogurtu (např. sójového nebo kokosového, dobře scezeného)
• 1 malý stroužek česneku, najemno nasekaný nebo rozmixovaný
• 1 lžíce čerstvých bylinek (kopr, máta nebo obojí)
• Mořská sůl dle chuti
Na servírování:
• 2 lžíce nasekané petrželky nebo kopru
• Klínky citronu
Příprava
1. Příprava tzatziki: Nastrouhanou okurku posypte trochou soli a nechte ji asi 10 minut okapat v jemném sítu. Poté ji dobře promáčkněte. Smíchejte s rostlinným jogurtem, česnekem a čerstvými bylinkami, osolte a dejte do lednice.
2. Příprava obalovací směsi: V misce důkladně smíchejte strouhanku, mouku, papriku, tymián a špetku soli.
3. Příprava cukety: Plátky cukety pečlivě osušte kuchyňským papírem. To pomůže, aby se strouhanka lépe přichytila a plátky budou nádherně křupavé.
