Křupavé kuřecí řízky s česnekovo-sýrovou omáčkou a máslovými těstovinami recept

Postup přípravy
Těstoviny: V osolené vroucí vodě uvařte těstoviny podle návodu na skus. Sceďte, promíchejte s máslem a přiklopte. Máslo se vsákne a těstoviny zůstanou šťavnaté, nepřesuší se.
Příprava řízků: Každé kuřecí prso podélně rozkrojte na 2 tenčí plátky. Osolte, opepřete a obalte postupně v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Strouhanku zlehka přimáčkněte, kůrka bude rovnoměrně křupavá.
Smažení: Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Řízky smažte 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Odložte na papírovou utěrku. Smažte na středním až středně vyšším výkonu, ať se kůrka nespálí dřív, než se dopeče střed.
Omáčka: V rendlíku rozpusťte máslo, krátce zpěňte česnek (30–40 sekund), přisypte mouku a umíchejte světlou jíšku. Za stálého metlení přilévejte mléko, vařte 2–3 minuty do zhoustnutí. Vmíchejte sýr, dochuťte solí, pepřem a petrželkou. Pokud je omáčka příliš hutná, rozmíchejte lžící mléka.
Servírování: Řízky podávejte s máslovými těstovinami a přelijte částí omáčky, zbytek dejte do misky na stůl.