Lehký tvarohový chmýříčkový chleba (Fluffy Cottage Cheese Cloud Bread)

Oddělení vajec: oddělte bílé od žloutků a dejte bílé do velké mísy, žloutky do malé nebo středně velké mísy.
Příprava bílků
Přidejte krystalický prášek do pečiva do bílků. Zašlehejte šlehačem na ruce či stojanovém mixéru, dokud nevzniknou tuhé špičky (stiff peaks).
Tip: pro lepší objem nechte vejce mít pokojovou teplotu.
Příprava žloutků s tvarohem
Smíchání žloutků s tvarohem: Do misky s žloutky přidejte tvaroh, sůl a (pokud používáte) med. Rozšlehejte do hladka.
Pokud chcete jemnější texturu, můžete směs krátce prošlehat metličkou až do krémové konzistence.
Spojení směsí
Opatrné spojení směsí: Lžící nebo špachtlí jemně vmíchejte směs žloutků s tvarohem do našlehaných bílků. Dělejte to opatrně a pomalu, abyste zachovali co největší objem a vzdušnost.
Důkaz: směs by měla zůstat svěží a lehká, ne spláchnutá.
Formování a pečení
Tvarování chleba: Na připravený plech klademe malé hromádky směsi o průměru cca 7–10 cm a výšce 2–3 cm (cca 3–4 palce široké, 1 palec vysoké). Mezi nimi nechte dostatek místa, aby mohly vzlínat.
Pečení: Pečeme 25–30 minut, dokud nejsou „cloud bread“ zlatohnědá a pevná na dotek.
Bližší určení času může záviset na troubě; pokud jsou horní okraje zbarvené rychleji, zakryjte je alobalem a pokračujte v pečení.