Mangovo-limetková poleva
Do malého hrnce dejte mangové pyré, limetovou kůru, limetkovou šťávu, cukr a kukuřičný škrob.
Zahřívejte na středním ohni, neustále míchejte, dokud směs nezhoustne a nezačne vřít. Vařte 1 minutu a odstavte z tepla.
Nechte vychladnout a poté nalijte na vychlazený cheesecake. Rovnoměrně rozetřete.
Dejte znovu do lednice na 1–2 hodiny, aby se poleva zpevnila.
Servírování
Před podáváním opatrně ostraňte okraje formy nožem a sundejte obruč. Nakrájejte na plátky a podávejte vychlazené.
Výnos
Tento recept dělá jeden 23 cm cheesecake s mango-limetkou, porce pro přibližně 12–14 osob.
Tipy a poznámky
Pokud preferujete jemnější texturu, můžete mangové pyré protřít sítkem před použitím.
Na korunování můžete přidat plátky manga nebo limetkové plátky pro extra vizuální efekt.
Nechte dezert odpočívat alespoň 4 hodiny, aby se chutě propojily a náplň ztuhla.
