Mexické kuře se sýrovou

– 1 hrnek strouhaného sýra Monterey Jack
– 1 hrnek smetany ke šlehání
– Čerstvý koriandr, nasekaný (na ozdobu)
– Klínky limetky (na podávání)
Postup
1. Začněte tím, že okořeníte kuřecí prsa chilli práškem, kmínem, česnekovým práškem, solí a pepřem. Ujistěte se, že je kuře rovnoměrně obalené kořením. (5 minut)
2. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte okořeněná kuřecí prsa a smažte je asi 6-7 minut z každé strany, nebo dokud kuře není zlatavě hnědé a propečené. (15 minut)
3. Jakmile je kuře uvařené, vyjměte ho z pánve a dejte stranou na talíř. Dokud je pánev ještě horká, přidejte nakrájená rajčata, černé fazole a kukuřici. Směs promíchejte a nechte ji vařit asi 3-4 minuty, dokud se neprohřeje. (4 minuty)