Mini jahodové cheesecaky (bez a alkoholu)

Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F). Formu na košíčky vyložte papírovými košíčky.
V mixéru nebo na pracovní ploše rozdrťe graham crackers do jemných drobků.
Promíchejte drobky s rozpuštěným máslem, dokud se všechny drobky nespojí.
Do každého košíčku vlepte asi 2 čajové lžičky směsi, jemně utlačte dnem skleničky, aby vzniklo pevné dno.
Pečte 5 minut, poté nechte vychladnout na mřížce. Teplotu trouby snižte na 150 °C (300 °F).
3) Krémová náplň (cheesecake)
Ve větší míse vyšlehejte smetanový sýr a cukr do hladké a krémové konzistence.
Přidejte šlehačku a opět krátce vyšlehejte, dokud směs nebude dobře spojena.
Postupně zapracujte kukuřičný škrob, vejce a citronovou šťávu, dokud nebude hmota hladká a krémová.
4) Složení a pečení
Rovnoměrně rozdělte krémovou náplň na připravené korpusy, naplňte košíčky téměř po okraj, ponechte volný prostor cca 0,6 cm (¼ palce).
Pečte při 150 °C (300 °F) 20–25 minut, dokud nejsou prostředky pevné a vršek lehce matný.
Troubu vypněte a pootevřete dvířka; nechte cheesecaky odpočívat asi 30 minut, aby nedošlo k praskání.
5) Chlazení a podávání
Přeneste cheesecaky na mřížku a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu cca 1 hodinu.
Poté je vložte do lednice minimálně na 2 hodiny (ideálně přes noc), aby ztuhly.
6) Servírování s jahodovou omáčkou
Každý mini cheesecake ozdobte lžičkou jahodové omáčky (cca 2 lžíce na kusu).
Můžete doplnit čerstvými jahodami a špetkou máty pro svěží vzhled.
Podávejte vychlazené a vychutnávejte si jejich jemnou texturu.
Výživové údaje (orientační)
Čas přípravy: 20 minut | Vaření: 25 minut | Celkový čas (včetně chlazení): ~3 hodiny
Kalorie na porci: cca 250 kcal
Porcí: 12 mini cheesecakes
Tipy pro dokonalost
Nechte sýr před přípravou pokojové teploty, aby krém nebyl hrudkovitý.
Pokud nechcete použít jahodovou omáčku, můžete podávat s trochou čerstvých jahod a lehkým posypem cukru.
Ujistěte se, že krusta je dostatečně vychladlá před nalitím náplně, aby se neslepila.