Pomalu přidejte mléko a míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Směs zahřívejte asi 5 minut, dokud nezhoustne. Omáčka by měla být hladká a mírně zahuštěná.
Přidejte polovinu nastrouhaného sýra čedar a míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci. Dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Omáčku odstavte z plotny a odložte stranou.
Příprava zeleniny a masa
V jiné velké pánvi rozehřejte trochu oleje na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkev a nasekaný česnek. Vařte asi 5 minut za častého míchání, dokud zelenina nezměkne a cibule nezesklovatí.
Přidejte nakrájenou červenou a žlutou papriku a vařte další 3–4 minuty, dokud nezměknou, ale stále si zachovají svou barvu.
Zeleninu odsuňte na stranu a na volné straně pánve osmažte mleté maso, dokud nezezlátne a nepropeče se (asi 6–8 minut). Maso dobře rozdrobte, aby se rovnoměrně promíchalo s těstovinami. Přidejte rajčatový protlak, oregano, sůl a pepř a vařte další 2 minuty, aby se chutě dobře propojily.
Sestavení těstovinového nákypu
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
