Nadýchaný větrníkový dort s karamelovým krémem a polevou

Troubu si předehřejte na 200 °C, těsto postříkejte lehce vodou a dejte ho péct asi na 40 minut dozlatova.
A tady pozor, troubu během pečení neotvírejte, těsto se nafoukne do šířky i výšky a spadlo by.
Na krém promíchejte mléko s vanilkovým pudinkem, salkem a cukrem a pozvolna přiveďte za stálého míchání k varu.
Jakmile pudink zhoustne, odstavte ho z plotny a nechte vychladnout. Do pudinku potom zašlehejte máslo pokojové teploty, aby vznikl hladký krém.
Smetanu ušlehejte společně s moučkovým cukrem do tuhé šlehačky.
Vychladlý korpus prořízněte a na dno navrstvěte karamelovo-pudinkový krém.
Na něj přidejte šlehačku a navrch potom poloviny jahod. Navrch přiložte druhou část korpusu.
Na polevu na plotně rozpusťte za stálého míchání salko s mlékem. Jakmile poleva trochu zchladne, nalijte ji a pomocí mašlovačky rozetřete navrch dortu.
Dort nechte nakonec vychladit v lednici.