Chuť:
Chuť je konečný test. Přírodní rajčata jsou sladká, kyselá a mají komplexní, šťavnatou chuť.
Nucená rajčata jsou často nevýrazná, vodnatá nebo moučná a postrádají očekávanou hloubku chuti.
Doba zrání:
Pokud si na trhu koupíte zelené nebo lehce narůžovělé rajče a doma správně nedozraje (zkazí se ještě před zčervenáním, nebo zčervená, ale nezměkne a nerozvine chuť), mohlo být sklizeno příliš nezralé.
Tipy pro nákup bezpečných a chutných rajčat:
Nákup v sezóně: Nejlepším způsobem, jak zajistit kvalitu, je koupit rajčata v době, kdy jsou v místní sezóně (na Ukrajině je to obvykle od pozdního jara do začátku podzimu). V Ternopilu budou v létě trhy plné místních rajčat.
Znejte svého prodejce: Pokud je to možné, nakupujte přímo od farmářů nebo stánků na trhu, které znáte a kterým důvěřujete. Zeptejte se jich na jejich pěstitelské postupy.
Důvěřujte svým smyslům
