Nakrájejte 3 kg lilků na poměrně velké kostky.
Posypte je 1 lžící soli. Zamíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila. Lilky se osolí a přebytečná tekutina z nich vyteče, zatímco je necháme stranou.
2. Rajčata oloupejte a na zadní straně nožem udělejte příčné řezy. Čistá hmotnost je 1 kg. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte odstát.
3. Sladkou červenou papriku nakrájejte na kostičky stejným způsobem jako lilky.
4.Nakrájejte 1 kg cibule ne příliš nadrobno.
Rajčata byla ve vroucí vodě a slupka se již oddělila od dužiny. Vezmeme okraj slupky a odstraníme ji, je to velmi snadné.
Rajčata nakrájejte na velké kostky.
Lilky pustily šťávu, přendejte je do cedníku a vymačkejte.
Lilky lze dle chuti opláchnout pod tekoucí vodou, aby se z nich smyla semínka a vymačkala se.
Do širokého hrnce se silným dnem nalijte 300 ml oleje a dobře zahřejte. Lilky smažte na maximální výkon 10 minut. Přendejte je do misky.
