Tipy od řezníků na závěr
Maso naklepávejte jemně, aby se nezničila jeho struktura.
Používejte čerstvé suroviny – staré maso nebo přemražené plátky ztrácí šťavnatost.
Nebojte se experimentovat – zkuste smažit i méně tradiční části, abyste objevili nové chutě.
Shrnutí
Každý druh vepřového masa má své přednosti. Kýta je klasika a cenově dostupná, panenka luxusní a jemná, plec nabídne výraznou chuť a krkovice šťavnatost, kterou ocení opravdoví gurmáni. Vyberte si podle své chuti i příležitosti – a užijte si řízek tak, jak ho máte nejraději.
Videjte další na následující straně
