Postup
Krok 1: Připravte křehké těsto
Vážku vyšlehejte vejce s cukrem a citronovou kůrou.
Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Promíchejte.
Vmíchejte změklé máslo nakrájené na malé kousky. Jemně vypracujte do jednotné hmoty.
Vytvořte kouli, zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici asi 30 minut.
Krok 2: Připravte citronový krém
V hrnci smíchejte vejce, cukr, mouku a vanilkový extrakt.
Postupně přilévejte mléko, šťávu a citronovou kůru, při tom stále šlehejte.
Pomalu zahřívejte na středním ohni a nepřestávejte míchat, dokud nezískáte hustou konzistenci.
Odstavte z plotny a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Krok 3: Sestavení koláče
Předehřejte troubu na 180 °C.
Dvě třetiny těsta rozválejte a vyložte jím formu s odnímatelným okrajem (Ø 24 cm).
Nalijte vychladlý krém na předpečené těsto.
Zbytek těsta rozválejte a přikryjte koláč. Okraje pevně uzavřete.
Lehce na povrchu propíchejte vidličkou.
