sůl
čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 220 °C. Růžice květáku promíchejte v míse s olivovým olejem a spoustou soli a pepře. Vyklopte do velkého pekáče tak, aby kusy květáku nebyly moc blízko u sebe. Květák pečte 20 až 25 minut, až bude lehce připečený a měkký. Nechte ho trochu vychladnout a teplotu trouby snižte na 200 °C.
Máslo dejte do kastrolu, na středním stupni nechte rozpustit a až začne pěnit, vsypte mouku. Za stálého míchání ji 5 minut smažte, až vznikne zlatohnědá jíška. Mléko promíchejte se smetanou. Snižte teplotu a do jíšky stříkněte trochu mléka se smetanou. Rychle míchejte a po lžících přidávejte mléko se smetanou, až vznikne hustá bešamelová omáčka.
Videjte další na následující straně
