KROK 1: PŘÍPRAVA SIRUPU
V hrnci smíchejte med, cukr a glukózu. Zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte bez míchání, dokud sirup nedosáhne 140 °C (použijte teploměr na cukrovinky).
KROK 2: ŠLEHEJTE BÍLKY
Zatímco se sirup zahřívá, šlehejte bílky se špetkou soli ve velké míse, dokud se nevytvoří tuhý sníh. Bude to trvat asi 5 minut.
KROK 3: VMÍCHEJTE SIRUP
Jakmile sirup dosáhne správné teploty, pomalu ho za stálého šlehání nalijte na bílky. Pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude hladká a lesklá.
Videjte další na následující straně
