Podávání: Nechte 5 minut odpočinout. Servírujte se šťouchanými bramborami, bramborovou kaší, vařenými bramborami s máslem nebo s čerstvým okurkovým salátem.
Celková doba přípravy: 65–75 minut
Počet porcí: 4–6
Tipy pro jistotu úspěchu
Strouhanku do masa opravdu vtlačte dlaní – přilne a nevytvoří se „bahýnko“ při máčení ve vejci.
Cibuli předpečte zvlášť do sklovita – v troubě se pak už jenom doladí a nebude hořknout.
Smažte krátce a dopečte v troubě – maso zůstane šťavnaté a krusta nebude přepálená.
Pro jemnější chuť vyměňte část anglické slaniny za šunku; pro výraznější přidejte špetku uzené papriky.
Závěr
Obrácené řízky jsou skvělou volbou, když chcete křupavou krustu bez vysušeného masa. Rychlé zatažení na pánvi a pohodlné dopečení se slaninou a cibulí v troubě dají vzniknout šťavnatému, voňavému hlavnímu chodu, po kterém se doma jen zapráší. Recept si uložte mezi stálice – funguje spolehlivě z vepřového i kuřecího.
