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Ingredientes
500g de macarrão fleky (macarrão quadrado ou outro macarrão largo, como tagliatelle ou pappardelle cortado em pedaços pequenos)
200g – 300g de presunto defumado (uzeného masa) ou bacon (mais tradicional que presunto comum, dá mais sabor)
1 cebola média, picada finamente
4 ovos grandes
200ml de leite integral ou creme de leite (o creme de leite torna a caçarola mais rica e cremosa)
2 colheres de sopa de banha (sádlo) ou óleo vegetal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pão ralado (strouhanka) para untar a forma (opcional, mas adiciona crocância)
Instruções Passo a Passo
1. Preparar o Macarrão e a Carne
Cozinhe o Macarrão: Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente. Escorra e reserve.
Prepare a Carne: Pique o presunto defumado (ou bacon) em cubos pequenos.
Refogue: Em uma frigideira grande, derreta a banha (ou óleo) e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione os cubos de presunto/bacon e cozinhe por alguns minutos, até ficarem levemente dourados.
Misture: Retire a frigideira do fogo. Adicione o macarrão cozido e escorrido à mistura de cebola e presunto. Misture bem e tempere com pimenta a gosto. Não adicione sal neste momento, pois o presunto defumado e o macarrão já têm sal. Deixe a mistura esfriar um pouco. É importante que a mistura não esteja muito quente, senão os ovos talharão.