Osvěžující limetkový

1. Příprava těsta: Předehřejte troubu na 175 °C. Ve středně velké míse smíchejte drobky z grahamových sušenek, 1/4 hrnku cukru a rozpuštěné máslo do drobivé konzistence. Tuto směs pevně vtlačte do dna dortové formy o průměru 23 cm. Pečte v předehřáté troubě 10 minut, poté vyjměte a nechte zcela vychladnout.
2. Příprava limetkové pěny: Ve středně velkém hrnci smíchejte limetkovou šťávu, limetkovou kůru, 1 hrnek cukru, žloutky a kukuřičný škrob. Za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud směs nezhoustne a nezačne vařit. Jakmile směs zhoustne, sejměte z ohně a nechte ji zcela vychladnout. Ve velké míse vyšlehejte smetanu k tuhému šlehání a 1 lžičku vanilkového extraktu do tuhého těsta. Vychladlou limetkovou směs jemně vmíchejte do šlehačky, dokud se důkladně nespojí.