Fazole bílé (cannellini/they work as white kidney): 1 plechovka 425 g, propláchnutá a scezená
Hovězí vývar: 3 × 300 ml (celkem cca 900 ml) – lze nahradit vodou a zvýšit koření podle chuti
Oregano: 3 lžičky
Černý pepř: 2 lžičky
Petržel: 5 lžiček nasekané čerstvé (nebo sušené)
Tabasco omáčka: 1 lžička (volitelné)
Omáčka na špagety: 1 sklenice 570 g (20 oz)
Těstoviny: 225 g (cca 8 oz) – ideálně malé kolínkové nebo penne
Extras: sůl dle chuti, olivový olej na zesklování cibule
Tipy na alternativy: pokud nemáte velký hrnec, snižte množství na polovinu. Mrazení Pasta Fagioli funguje skvěle, připravte si velkou dávku a zbytek zamrazte pro pozdější chvíle.
Postup (přehledněji a jasněji)
Opečte maso: na pánvi opečte mleté hovězí maso do hněda a zbavte tuku.
Základ zeleniny: na stejné pánvi nebo v hrnci s trochou olivového oleje osmahněte cibuli, pak přidejte mrkev a celer. Smažte, dokud nezměknou.
Spojte složky: do hrnce vložte opečené maso, rajčata, propláchnuté fazole (červené i bílé), vývar, oregano, pepř, petržel a volitelnou tabasco omáčku. Přidejte i omáčku na špagety.
Vaření: nechte dusit na mírném ohni 60–90 minut (ideálně déle pro intenzivnější chuť). Občas promíchejte.
