10 g agar-agaru
Postup pokračuje na další straně
1. Připravte základ v hrnci:
V hrnci smíchejte broskvové pyré, vodu, cukr a agar-agar.
Přiveďte k varu na středním plameni.
Mírně snižte plamen a vařte 4 minuty na mírném ohni, občas promíchejte.
Sejměte z plotny.
2. Ušlehejte bílky:
Bílky šlehejte v mixéru na střední rychlost.
Postupně přidávejte cukr a kyselinu citronovou.
Mírně zvyšte rychlost a pomalu tenkým proudem vlévejte horkou tekutinu z hrnce.
Videjte další na následující straně
