Řešení je jednoduché: vždy používejte samostatné prkénko na syrové maso. Ideálně by mělo být plastové nebo skleněné, protože tyto materiály se snadno čistí a dezinfikují. Pokud používáte dřevěné prkénko, dbejte na jeho pravidelné čištění a kontrolu, zda nemá hluboké rýhy, kde se bakterie snadno usazují.
Kapra je třeba vhodně zamrazit, aby zůstal chutný a kvalitní. Pomůže i odstranění šupin a zbytků krve
Nesprávné čištění prkénka
Mnoho lidí si myslí, že opláchnutí prkénka pod teplou vodou stačí k jeho vyčištění. Syrové maso však zanechává na povrchu prkénka neviditelné zbytky bakterií, které mohou přežít i při běžném mytí, varuje Natalie Butler. Prkénko na maso je nutné po každém použití důkladně umýt horkou vodou a saponátem a ideálně ho ještě dezinfikovat. Plastová a skleněná prkénka lze také mýt v myčce, což je nejefektivnější způsob čištění.
Krájení zmrazeného masa
Krájet maso, které není úplně rozmrazené, je další častou chybou. Polozmrzlé maso se špatně krájí, nůž se může smeknout a výsledkem je nejen nepravidelný řez, ale také zvýšené riziko úrazu. Navíc může zůstat uvnitř masa zmrzlá část, která ovlivní tepelnou úpravu. Před krájením vždy nechte maso zcela rozmrazit, ideálně pomalu v lednici. Na ZdravémStravování jsme již podrobně radili, jak správně rozmrazit maso.
