Neodložení syrového masa na samostatný talíř
Po nakrájení syrového masa podle Natalie Butler mnozí chybují tím, že ho nechávají na prkénku nebo ho pokládají na pracovní plochu, kde přijde do styku s dalšími potravinami. Tím se zvyšuje riziko kontaminace. Nakrájené maso vždy ihned přendejte na samostatný talíř nebo do čisté nádoby a pracovní plochu důkladně očistěte.
krájení masa
Neodstraňování nečistot a šlach před krájením
Krájet maso bez odstranění šlach, tuku nebo jiných nežádoucích částí může ztížit přípravu pokrmu a ovlivnit jeho výslednou chuť. Před krájením si dejte čas na odstranění všech nežádoucích částí, které by mohly být na talíři rušivé nebo nepříjemné. Správná příprava masa zajistí rovnoměrnou tepelnou úpravu a lepší kulinářský zážitek.
