250 g másla (pokojové teploty)
👨🍳 Postup:
1. Příprava makového korpusu:
Troubu si předehřejte na 180 °C a formu na pečení (cca 25 × 35 cm) vyložte pečicím papírem.
Vejce šlehejte s cukrem do husté pěny – potrvá to asi 5–7 minut, dokud směs nezíská světle žlutou barvu a objem.
Poté opatrně vmíchejte mouku, mletý mák, špetku soli a vanilkový extrakt. Používejte stěrku a míchejte zlehka, aby směs nespadla.
Nalijte těsto do formy a pečte zhruba 20 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
Nechte korpus zcela vychladnout.
2. Vanilkový krém:
V misce rozšlehejte žloutky s cukrem, škrobem a špetkou soli do hladka.
V hrnci zahřejte mléko spolu s vyškrabaným vanilkovým luskem (nebo vanilkovým extraktem), ale nevařte.
Horké mléko za stálého míchání nalijte k vaječné směsi a vše poté přelijte zpět do hrnce.
Za stálého míchání vařte na mírném plameni, dokud krém nezhoustne – pozor, aby se nepřipálil.
Jakmile je krém hotový, stáhněte ho z plamene, vyjměte vanilkový lusk a vmíchejte máslo. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
Nechte krém lehce vychladnout, ideálně při pokojové teplotě.
3. Sestavení koláče:
