Zdravější (v troubě): Položte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete olejem nebo rozpusťte trochu másla a pečte v předehřáté troubě (cca 180 °C) 15–20 minut dozlatova.
Příprava sýrové omáčky (s bešamelovým základem)
V hrnci rozpusťte 5 dkg másla.
Přidejte 5 dkg mouky a za stálého míchání (na mírném ohni) ji vařte do světlé a nadýchané konzistence (cca 1–2 minuty). Nenechte ji zhnědnout!
Pomalu, po dávkách, za stálého míchání přilévejte studené mléko. Tím zabráníte hrudkám. Míchejte do hladka.
Přiveďte k varu a vařte cca. 3–5 minut, dokud směs nezhoustne (bešamelová omáčka).
Sejměte z plotny a vmíchejte strouhaný sýr (150–200 g). Míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí.
Dochutíme solí, bílým pepřem a špetkou muškátového oříšku.
Podávání
Horké květákové knedlíčky podávejte bohatě pokapané smetanovou sýrovou omáčkou a ozdobené nasekanou petrželkou. Ideální samotné nebo s čerstvým, křupavým salátem.
Dobrou chuť! Na co dalšího byste se chtěli zeptat ohledně květáku nebo omáčky?
