Malá rada: Při vaření rizota míchejte často, ale ne nepřetržitě, aby se vám z rýže nestalo lepidlo. Krémová konzistence se vytvoří díky škrobu, který se uvolňuje, když se zrna třou proti sobě.
Na másle si opražte nastrouhaný parmezán, který přidáte do rizota. Rizoto nechte pod pokličkou odpočívat a přesuňte se na přípravu krevet.
Na rozehřátém oleji s máslem orestujte nakrájený česnek, který zaprášíme červenou paprikou (můžeme toto koření případně vynechat).
Přidejte krevety a orestujte, poté přilejte víno (opět můžeme víno vynechat) a necháme víno odpařit. Krevety ve víně restujeme, z každé strany, cca 2-3 minuty.
Po vyndání krevet, můžeme servírovat. Zdobíme petrželkou a krevety zakápneme citronovou šťávou.
Videjte další na následující straně
