Několik minut smažte, aby se rozvoněly. Vlijte víno a asi 1 minutu vařte, pak vmíchejte rajčata, vývar, tymián a asi 1 lžičku soli. Při mírné teplotě vařte asi 10 až 12 minut, až omáčka zhoustne. 5 minut před koncem vaření do omáčky přidejte na malé kousky nadrobené uzené tofu. Podle chuti ji osolte a opepřete.
Mezitím dejte vařit těstoviny podle návodu na obalu tak, aby zůstaly al dente. Uvařené sceďte, vmíchejte je do omáčky a podávejte posypané nastrouhaným parmazánem.
TIP: Zeleninu, houby i tofu můžete místo krájení nahrubo rozmixovat, ušetříte čas a ragú bude mít podobnější strukturu tomu klasickému z mletého masa.
Videjte další na následující straně
