rychlé kynuté těsto bez dlouhého čekání

Přidání vroucí vody: Pomalu vlévejte 150 ml vroucí vody a současně hněťte, až se těsto spojí a dobře promísí.
Hnětení: Přesuňte těsto na pomoučený pracovní povrch a vypracujte do pružného, hebkého těsta. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky, ale jen opatrně.
Vykrajení a rozdělení: Z těsta vypružte rovnocenné díly (např. na 4–6 částí) podle toho, jaké pečivo chcete získat.
Pečení a výsledek: Každý díl formujte do požadovaného tvaru a pečte v předem vyhřáté troubě podle standardního receptu na droždové pečivo. Výsledné těsto bude nadýchané, měkké a lahodné.
Tipy pro lepší výsledky
Pokud máte k dispozici obyčejnou pokojovou teplotu, můžete teplou vodu nahradit jen teplou vodou, ale nenechte ji vychladnout, aby droždí nezačalo působit zpomaleně.
Při řezu a tvarování těsta práci jemně a rovnoměrně, aby se zachovalo vzdušné uvnitř.
Po upečení nechte vychladnout na mřížce, aby se spodní strana nevlhla vlhkostí.
Shrnutí a vizuální přehled (pro snadnější sledování)
Příprava: 15 minut
Aktivace droždí: krátká doba (běžně v rámci kroku 1)
Hnětení a tvarování: několik minut
Celková doba: velmi rychlá cesta k droždovému těstu bez dlouhého kynutí