Smažená pizza – Italská pizza fritta je podobná maďarskému langoši, dochucení je ale sofistikovanější

Mezitím připravte rajčatovou omáčku. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky, papriku zbavte semeníku a nakrájejte ji na tenké proužky. V hlubší pánvi opékejte na větším množství olivového oleje česnek s paprikou, až začnou hnědnout. Vmíchejte rajčata, sůl a pepř a vařte zhruba 10 minut. Pak odstavte.
Širší větší hrnec naplňte do dvou třetin slunečnicovým olejem a zahřejte ho na 180 °C. Správnou teplotu poznáte, ponoříte-li do něj násadu vařečky – měly by okolo ní vystupovat bublinky.
Z kuliček těsta utvořte rukama placičky a postupně je v horkém oleji smažte dozlatohněda. Odkládejte je na papírové utěrky, které z nich odsají přebytečný tuk.
Fritované pizzy potřete rajčatovou omáčkou, posypte nastrouhaným pecorinem, opepřete, doplňte lístky bazalky a případně ozdobte vlákny chilli papričky. Ihned podávejte.