Sněhové trubičky (šamrole) z listového těsta – recept, který se vždy povede

Postup přípravy
Příprava těsta: Listové těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na obdélník asi 45 × 32 cm. Stejně rozválejte i druhý plát. Pomocí rádýlka nakrájejte 15 pruhů o velikosti 3 × 32 cm. Celkem získáte 30 pásků.
Tvarování: Každý pruh těsta naviňte na kovovou trubičku tak, aby se jednotlivé okraje mírně překrývaly. Trubičky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, vždy s dostatečným rozestupem. Potřete je rozšlehaným vejcem.
Pečení: Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut, dokud trubičky nezezlátnou. Po upečení je stáhněte z forem a nechte vychladnout.
Příprava sněhové náplně: Do hrnce nasypte 300 g cukru, zalijte vodou a vařte asi 5 minut, dokud nevznikne hustší sirup (zkouška „na niť“). Mezitím vyšlehejte bílky s 200 g cukru do tuhého sněhu. Horký sirup pomalu přilévejte ke sněhu a šlehejte, dokud nevznikne pevná a hustá pěna.