Příprava těsta:
Do velké mísy rozšlehejte vejce do pěny, přidejte mléko a olivový olej. Vše pečlivě promíchejte tak, aby vznikla sjednocená směs. Přesítíme mouku přes sítko, aby nebyla hrudkovitá, a pomalu ji přidávejte do tekuté směsi, současně míchejte metličkou nebo vařečkou. Pokud chcete těsto ještě jemnější, můžete do něj přidat trochu jogurtu nebo zakysané smetany.
Přidání zeleniny:
Nastrouhejte nastrouhanou mrkev a cuketu na struhadle. Pokud cuketu necháte odsát přebytečnou vodu pomocí utěrky nebo papírového ručníku, bude se vám těsto méně ředit. Nastrouhanou zeleninu opatrně vmíchejte do těsta.
Dochucení:
Ochutnejte směs a dochuťte solí a pepřem. Pokud máte rádi bylinky, nasekejte je a přidejte do těsta. Pro výraznější chuť můžete přidat nasekaný česnek nebo cibuli.
Volitelné nadýchaní:
Pokud chcete, aby jsou lívance nadýchanější, přidejte kypřicí prášek do pečiva a jemně promíchejte, aby se do těsta rovnoměrně rozptýlil.
Smažení:
Rozehřejte nepřilnavou pánev na mírném ohni a lehce ji potřete olivovým olejem.
Lžící nebo naběračkou naberte malé porce těsta a na pánvi je lehce rozetřete, aby vznikly kulaté placky.
Pečení:
Smažte lívance asi 2-3 minuty z každé strany, dokud nebudou dozlatova. Uvidíte, že se na povrchu začnou objevovat bublinky, což je známka toho, že jsou připravené na otočení.
