Kapusta: Kysanou kapustu případně vymačkejte z přebytečné šťávy a nasekejte, pokud je příliš dlouhá. Cibuli nasekejte a osmažte ji na tuku dozlatova. Přidejte kapustu, cukr, rascí a promíchejte. Podlijte trochou vody nebo vývaru a duste pod pokličkou, až kapusta změkne (cca 20–30 minut). Pokud je nutné, můžete ji lehce zahustit moukou rozmíchanou ve vodě.
Knedlíky: Pokud děláte domácí, připravte kvásek z droždí, cukru a vlažné vody. V míse smíchejte mouku, sůl, olej a předešlý kvásek. Vypracujte těsto, nechte kynout cca 45 minut přikryté. Poté vyválejte nebo rozdělte na bochánky a knedlíky napařte nebo vařte v páře cca 20 minut.
Servírování: Na talíř dejte výpečky, přelijte výpekem, vedle podávejte dušenou kapustu a knedlík.
Čas přípravy a počet porcí
Celková doba: cca 2 hodiny (včetně pečení a dušení)
Počet porcí: 4
Závěr
Tento klasický pokrm výpečky s kapustou a knedlíkem je u nás oblíbenou volbou pro slavnostní i běžné stolování. Maso je vláčné, kapusta dokonale dušená a knedlík příjemně nadýchaný. Pokud chcete jídlo okořenit trochu jinak, zkuste přidat špetku kmínu nebo bobkový list do kapusty, nebo šťávu z výpeku lehce zredukujte pro výraznější chuť. Tento recept vás nezklame, ať už ho připravíte pro rodinu či hosty.
