Vlhký čokoládový dort

Nechte koláče 10 minut chladnout ve formách a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Příprava karamelovo-kávové polevy:
Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte cukr, dokud nezíská zlatohnědou barvu a nezačne karamelizovat. Občas promíchejte, aby se nepřipálil.
Jakmile se cukr rozpustí, přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nezapracuje.
Opatrně vlijte smetanu ke šlehání a pokračujte v míchání. Buďte opatrní, směs může bublat.
Vmíchejte vanilkový extrakt, kávové granule (nebo uvařenou kávu) a špetku soli. Míchejte, dokud poleva nebude hladká a mírně nezhoustne.
Sejměte z plotny a nechte polevu asi 15 minut vychladnout, než ji rozetřete na dort.
Sestavení dortu:
Jeden dort položte na servírovací talíř. Navrch rozetřete velkorysou vrstvu karamelové kávové polevy.
Navrch přidejte druhý dort a celý dort potřete zbývající polevou, aby byl hladký a rovnoměrný.
Volitelně můžete navrch pokapat dalším karamelem nebo ozdobit posypáním kávové sedliny pro extra nádech.