2 lžíce oleje
3 lžíce másla
400 ml vývaru nebo vody
1 střední cibule, najemno
(volitelně) 1 lžička zeleninového koření typu „vegeta“
Postup přípravy
Příprava řízků Plátky masa osolte a opepřete. Obalte nejprve ve strouhance, poté v rozšlehaných vejcích s česnekem. Na pánvi rozpalte olej a řízky z obou stran rychle opečte dozlatova (stačí zatáhnout, nedopečte do měkka). Přesuňte je do hlubšího pekáče a posypte najemno nakrájenou cibulí.
Hořčicová omáčka V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte olej, hořčici, kečup a česnek. Promíchejte, zalijte vývarem/vodou, případně dochuťte zeleninovým kořením. Krátce prohřejte a promíchejte do hladka.
Zapečení v troubě Omáčku rovnoměrně nalejte na řízky v pekáči a přikryjte (víkem/folio). Pečte v předehřáté troubě na 220 °C asi 45 minut. Sejměte poklici/folii a dopečte ještě 10–15 minut, aby se povrch lehce zapečel a omáčka zredukovala.
