Ingredience
4 bílky
240 g cukru
80 ml vody
Postup krok za krokem
Do malého hrnce dejte cukr a vodu a připravte sirup. Vařte bez míchání, dokud sirup nedosáhne 118–121 °C (měkké kuličky).
Zatímco se sirup vaří, začněte šlehat bílky, dokud se nevytvoří měkké špičky. Jakmile sirup dosáhne měkkých kuliček, za stálého šlehání ho tenkým proudem nalévejte na bílky.
Pokračujte ve šlehání, dokud mísa nevychladne na dotek a pusinky nebudou pevné a hedvábné.
Ideální pro:
Zdobení dortů
Citronový koláč
Pečené polevy
Stabilní náplně
Videjte další na následující straně
