Sceďte višně a trochu šťávy si ponechte. Zahřívejte na mírném ohni s cukrem a třešní (pokud ji používáte) 5 minut. Nechte vychladnout. Příprava pěny z bílé čokolády:
Změkněte želatinu ve studené vodě.
Rozpusťte bílou čokoládu ve vodní lázni.
Zahřejte 2 lžíce smetany, přidejte scezenou želatinu a poté vmíchejte do čokolády.
Zbývající smetanu šlehejte do tuhého těsta a jemně ji vmíchejte do čokoládové směsi.
Sestavení:
Piškot vložte na dno kruhové nebo odnímatelné formy. Přidejte vychladlé třešně. Navrch nalijte pěnu z bílé čokolády.
Vrch uhlaďte a nechte alespoň 4 hodiny vychladit (ideálně přes noc).
Zdobení:
Před podáváním ozdobte hoblinkami bílé čokolády, drcenými pistáciemi a několika třešněmi.
Videjte další na následující straně
