Smažené maso patří k nejoblíbenějším pokrmům české kuchyně a nechybí na nedělním stole v mnoha rodinách. Řada lidí se soustředí především na to, jak správně obalit a usmažit plátky, ale skutečný výsledek začíná už výběrem masa. Právě správný druh vepřového rozhoduje o tom, zda bude řízek křehký, šťavnatý a plný chuti. Řezníci mají v tomhle jasno – a my vám přinášíme jejich tipy.
Vepřová kýta – klasická volba pro každého
Kýta je nejčastějším druhem masa používaným na smažení. Je cenově dostupná, dobře se krájí na tenké plátky a při naklepání je ideální do trojobalu. Pokud ji necháte krátce marinovat, získáte ještě jemnější chuť i lepší šťavnatost. Hodí se pro každodenní vaření i jako jistota, když čekáte více hostů.
Videjte další na následující straně
