Řízky jsou stálicí českých kuchyní, ať už jako slavnostní pokrm nebo rychlá večeře. Jejich příprava však může skrývat zdravotní riziko, o kterém mnozí netuší. Děláte při naklepávání masa stejnou chybu, která může mít dopad na vaše zdraví?
Kdo by nemiloval řízky? Křupavá kůrka, šťavnaté maso a vůně, která provoní celou kuchyni. Jejich příprava je sice jednoduchá, ale často za sebou zanechá nepořádek a kuchyň plnou nádobí. Naklepávání masa je přitom klíčový krok, který rozhoduje o výsledné chuti i textuře. Mnozí si však při této činnosti usnadňují práci trikem, který může mít nečekané následky.
Stále častěji lidé používají při naklepávání masa potravinové folie nebo mikrotenové sáčky. Tento způsob má sice za cíl omezit nepořádek a zabránit šíření bakterií po kuchyni, ale má svá úskalí. Podle odborníků, jako je polská publicistka Katarzyna Bosacka, mohou při tomto postupu vznikat zdravotní rizika.
