Plastové folie a sáčky totiž při mechanickém namáhání mohou uvolňovat mikročástice plastů. Tyto částečky se mohou dostat do masa, které je porézní a absorbuje je. „Buďme k sobě upřímní – plasty ve svém těle nechceme,“ upozorňuje Bosacka na svém Instagramu.
Pokud se přesto rozhodnete folii či sáček použít, je nezbytné postupovat velmi opatrně. Maso by mělo být naklepáváno jemně a s citem, aby se minimalizovalo riziko uvolnění těchto částeček.
Dalším přehlíženým problémem je povrch, na kterém maso naklepáváme. Zatímco dřevěná prkénka jsou kritizována kvůli hygienickým nárokům, plastová prkénka nejsou bez chyby. Plast se časem opotřebovává, ztrácí svůj hladký povrch a opět se mohou uvolňovat mikročástice.
Navíc dřevěná prkénka mají i své výhody. Při správném používání, tedy pokud je vyhrazené výhradně na maso a není používáno na krájení jiných potravin, mohou být bezpečnější alternativou. Důležité je udržovat je čisté a pravidelně dezinfikovat.
