Valašské frgály jsou symbolem Moravy. Kulaté koláče s bohatou vrstvou náplně, voňavým kynutým těstem a křupavou drobenkou se dříve pekly při slavnostech, dnes si je můžete dopřát kdykoli. Nejoblíbenější jsou hruškový, makový, tvarohový, tvarohovo-jahodový, borůvkový a meruňkový.
Co dělá frgál výjimečným
Správný frgál má průměr okolo 30 cm, nadýchané těsto, štědrou náplň a po upečení jemný máslový lesk. Tajemství úspěchu je v poctivém kvásku, dostatečném kynutí a kvalitních surovinách.
Těsto na pravý valašský frgál
ingredience
250 ml vlažného mléka
1,5 kostky droždí
1 lžíce cukru (na kvásek)
110 g cukru krupice
200 g hladké mouky
500 g polohrubé mouky
1/2 lžičky soli
2 lžičky citronové kůry
4 žloutky
100 g másla
100 g Hery
1 lžíce sádla
Videjte další na následující straně
